...そんな「馬喰一代」店主の志を貫けば、逸品料理も「すべて、ゼロから手作り」。店の裏でせっせと仕込む燻製や生ハム、一頭をさばいた端肉で作る煮込み、朝露に濡れた地場野菜を使ったおつまみ...。どれもこれも、「そのほうがウマいから」という直球な理由からです。まずはその一途な一球、その口で受け止めてください。
長良本家 馬喰一代
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